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铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字内容概括100字)原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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