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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液(琪琪格蒙语什么意思yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(b琪琪格蒙语什么意思iǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍(gùn)山药

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